Puente entre norte y sur Cantina la Martina
Texto y fotos por Leticia Roa Nixon
El chef poblano Dionicio Jiménez, oriundo de San Mateo Ozolco, tiene una amplia trayectoria en Filadelfia distinguiéndose por su creatividad y fusión de sabores.
En 1998 salió de México llegó a California y luego tras recorrer miles de kilómetros, incluso cruzando a nado un río en el frío mes de noviembre, arribó a Filadelfia a vivir con su hermano.
El 22 de febrero de 2022 inauguró su propio establecimiento » Cantina La Martina» en el norte de la ciudad, 2800 D Street , practicando sus valores de respeto, pasión, honestidad y servicio.
El 2 de noviembre, el chef Dionicio organizó la Celebración de Vida con motivo del Día de Muertos con uno de los altares más grandes y detallados que hemos visto en las comunidades mexicanas de Filadelfia.
El programa cultural y musical incluyó a grupos del sur, como el grupo de danzas mexicas y el grupo infantil Ñuuxakum –dirigido por Andrea García–, la maquillista Letty Pineda y los directivos de Philatinos Radio, entre otros.
También el Mariachi Angeles deleitó a la concurrencia que llenó el interior y el exterior de la cantina y restaurante.
